对不起 ! 六月我们要去西西里了 意大利菜名厨王嘉平带路 |TastyTrip

亲爱的读者，

这几天灵感爆发更新文章的速度异常。加上月底亚洲五十最佳餐厅(Asia's 50Best)又要颁奖，怎可错过这个撕逼的好机会。请期待我们下周一的更新。大前年到西西里的时候，几乎是在壮丽的奇景的环绕之下惊叹，我只能说: 对不起 我要去西西里了，一起来吧。

 ~ Jocelyn

6月今年仅此一次，透过这个机会，我们邀请华人圈最了解西西里岛的意大利双人组Julia与王嘉平主厨，带您深入品味西西里。带您深入了解真正的地中海饮食以及全世界唯一融合了欧亚非三大洲的饮食文化。

CCTV节目中专访嘉平哥以及食材专家Julia

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一个念头，织就一个梦想；一份热情，成就一份事业。这句话用以形容建筑人出身，却转折浸淫厨艺的solo pasta主厨王嘉平再贴切不过了。弃本行而投入用兴趣和热情燃烧的厨艺，他远赴意大利西西里学习到传统、经典的意大利菜，他说，「意大利的料理，没你想的那么难，也不是你想的那么随便。」于是，他将掌厨11年来的学习、旅行和纪录整理出「西西里的飨宴」这本书。

王嘉平说在品尝西西里料理时，总是让他尝到许多和台式料理神似的味道。

为什么是西西里？

王嘉平说，西西里的料理十分贴近台式料理的味道，同样喜欢大量采用盛产的海产与蔬果，也喜欢用酸酸甜甜的各式糖醋菜肴。

王嘉平说「意大利的料理，没你想的那么难，也不是你想的那么随便。」

2010年他有幸进入意大利「三虾」主厨Luca Casablanca的餐厅Tischi Toschi实习。所谓「三虾」，是意大利当地的专业美食评鉴《红虾指南》所给予的评等，如同《米其林指南》的三星等级，不过在意大利，《红虾指南》的影响力和对意大利料理的判断其实更胜《米其林指南》。
对意大利人来说，缤纷多样的甜点，永远是他们前往西西里岛的理由。西西里料理荟萃了欧亚非外来民族的饮食精华，带有浓浓的异国风格。

 十几年前，王嘉平还是一个对厨艺一窍不通，在美国念空间设计的学生，没想到，开始看着食谱尝试做菜，愈做愈受好评，愈做愈有成就感，自此一头栽进料理的世界。十多年后，他的旗下已经有四间意大利餐厅和一间义式冰淇淋店。王嘉平觉得幸运的是，每年有一段时间能暂时抛开餐厅的营运，回到料理的源头，如同做学问般专注地研究意大利菜，然后带着满载的收获和感动，再次将所著迷的意大利滋味重现出来，并得到客人的喜爱。

「这些，总让我心底感到非常踏实，而且开心极了，那是一种很单纯而原始的喜悦，也是我至今对料理仍如此执迷的原因。」他说。

王嘉平将掌厨11年来的学习、旅行和纪录整理出「西西里的飨宴」这本书。「西西里的飨宴」一书记载了王嘉平最想分享的意大利料理，不论是冷热开胃菜，头盘、主菜、甜点或是西西里的街头小吃，都提供了食谱。

今年仅此一次，透过这个机会，我们邀请华人圈最了解西西里岛的意大利双人组Julia与王嘉平主厨，带您深入品味西西里。带您深入了解真正的地中海饮食以及全世界唯一融合了欧亚非三大洲的饮食文化。

在西西里，我们吃什么?

除了品尝西西里各式精采的小吃之外，以及慢食协会推荐的各式地道小馆。

 

拜访西西里两家米其林两星La madia以及Duomo Ragusa其中La madia获得大红虾指南最高三叉的餐厅，

夜宿西西里名庄Gulfi酒庄品酒并与與意大利大红虾指南新興主廚Giuseppe Causarano学做菜。

 到西西里人家里亲自品尝西西里妈妈做的当地菜，并同时欣赏西西里传统舞蹈表演。

在罗马品尝一星三叉的当红名店餐厅。

在神庙谷Agrigento我们入住当地著名的五星别墅酒店一定会给你一次印象深刻的入住体验。它位于Agrigento的联合国教科文组织世界遗产保护区Valley of the Temples（寺庙谷）内，是距离这一著名景点最近的酒店，站在酒店露台上就能远眺Concordia寺庙，在夜色中举杯欣赏灯光映衬的古老遗迹，我们晚餐将于酒店享用，感受现代和古老文化的交织，是不是别有一种浪漫情怀呢？

蔚蓝的海洋，火山以及世界文化遗产，文字无法形容西西里的美。全世界唯一融合了欧亚非的饮食，与意大利本岛有不同的风情。今年仅此一次机会，期待與您同行。

6/4-6/15 与我们寻味西西里

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